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Rocher croustillant au chocolat au lait enrobé de brisures de noisettes grillées au four. Les goûts doux du chocolat au lait et des noisettes qui nous font retomber en enfance, et qui donne envie d’y rester !

Nous avons créé notre gamme de rochers pour mettre au monde le petit dessert de rêve ! La gourmandise idéale à se mettre sous la dent quand on a envie de se faire plaisir, de tout arrêter pour prendre le temps de déguster quelques bouchées parfaites, ou quand on a une envie incontrôlable de chocolat qui s’empare de nous… c’est-à-dire très très souvent dans notre cas !

Le rocher rassemble magiquement tout ce dont on raffole: une texture croquante qui crépite sous la dent, un intérieur des plus fondants, un goût intensément chocolaté… Mmmmm… Vous aussi, vous avez l’eau à la bouche en ce moment ?

Une confection croustillante au chocolat au lait Belge, à la pâte de spéculoos, et au riz soufflé.

Un petit cube de bonheur gourmand mariant la douceur du chocolat au lait et la saveur unique caramélisée et épicée du spéculoos, avec juste ce qu’il faut de croustillant.

Ce rocher est confectionné dans notre Laboratoire Chocolat par nos chocolatiers. Nous commençons par étaler en plaques notre mélange de praliné spéculoos, que nous coupons en petit cubes, et que nous passons ensuite sous un rideau de chocolat fondu pour les enrober d’une dernière couche fondante de chocolat au lait.

Pour faire la pâte de spéculoos nous broyons ces biscuits belges sablés, épicés à la cannelle, aux clous de girofle, à la noix de muscade et au gingembre jusqu’à obtenir une pate épaisse et parfumée. C’est cette pâte qui donne à ce rocher ses notes de goût caramélisées si longue en bouche.

INGRÉDIENTS

Voici une tablette de chocolat uniquement gourmande : un chocolat blond fourré de sucre à la crème au sirop d'érable (fait maison bien sur!) et de pacanes grillées et sablées à l’érable. Miam !

Le chocolat blond est du chocolat blanc qui a été cuit à basse température pendant très longtemps, lui donnant une couleur dorée et un goût de biscuit caramélisé.

Après avoir été coule dans le moule, le chocolat blond est garni de sucre à la crème, et de pacanes hachées et grillées au four pour en faire ressortir la saveur, et ensuite recuites dans le sirop d’érable jusqu’à ce qu’elle prennent un aspect givré (on dit « sabler » des noix).

Et comme nous voulions pour cette tablette unique un emballage à la hauteur, nous avons collaboré avec l’artiste Montréalais Whatisadam (WIA), qui nous a conçu un étui illustré, coloré et fun!

De quoi se faire plaisir aux yeux, et aux papilles!

INGRÉDIENTS

Le caramel prend une très grande place dans nos vies de gourmands professionnels : c’est vraiment un de nos ingrédients coups de coeur. Il nous fallait absolument en faire une tartinade à la hauteur de nos attentes, comme dans nos rêves : crémeuse, onctueuse, et débordante de caramel. On y a réussi, avec en prime une petite note salée de Fleur de Sel qui apporte un délicieux équilibre et fait pétiller les papilles. Pas de doute, cette tartinade est définitivement un incontournable dans notre collection.

Voici tous nos précieux conseils pour la déguster : directement à la cuillère pour les plus audacieux ou sur du pain pour un petit-déjeuner ou un snack réussi. Il possible de l'ajouter à votre yaourt ou même sur des fruits pour amener une note sucrée !

Il nous tient à coeur de vous apporter que le meilleur. C'est dans cette logique là que nous réalisons tous nos produits de manière artisanale dans notre laboratoire chocolaté.

INGRÉDIENTS

Découvrez notre Tartinade Caramel Spéculoos.

Mais tout d’abord qu’est-ce que le Spéculoos ?

Les biscuits Spéculoos, aussi appelés en Belgique d’où ils sont originaires «Biscuits de Saint Nicolas », sont des biscuits sablés, épicés à la cannelle, aux clous de girofle, à la noix de muscade et au gingembre.

Le Spéculoos existe sous forme de biscuit, croquant et caramélisé, mais aussi sous forme de pâte à tartiner. Cette pâte est faite à partir de biscuits qui sont broyés très finement jusqu’à donner une pâte épaisse et parfumée. Cette pâte peut être tartinée sur du pain, ajoutée à de la crème glacée, ou utilisée pour fourrer des confections au chocolat.

Notre tartinade est donc très gourmande et satisfera toutes les personnes ayant la dent sucrée. La petite note de caramel apporte un délicieux équilibre et fera pétiller les papilles.

Elle a été fabriquée de manière artisanale dans notre laboratoire chocolat de Longueuil. Vous pouvez la retrouver en ligne mais également dans tous nos restaurants.

Vous êtes à la recherche d'une tartinade classique mais qui reste tout de même décadente et onctueuse ?

Succombez à notre tartinade chocolat noir 55 %, vous ne le regretterez pas ! Cette tartinade est unique en son genre de par son côté classique, au goût épuré et simple, à base de chocolat noir mi-amer ! L’amertume de ce chocolat 55% de cacao est intensément chocolatée : un grand coup de cœur pour toute notre équipe !

Elle fond instantanément en bouche pour notre plus grand bonheur et nous ramène directement en enfance, le temps d'un instant.

Il existe bien des façons de déguster ce péché mignon : à la cuillère pour un maximum de plaisir ou sur du pain frais au petit déjeuner. Pour une touche gourmande, vous pouvez l'ajouter dans votre laitage ou sur des fruits frais.

Nos tartinades sont faites artisanalement avec amour par nos chocolatiers dans notre laboratoire Chocolat de Longueuil, sur la Rive-Sud de Montréal.

Cette tartinade est notre version maison du célèbre Nutella !

Avec le goût doux de la noisette pralinée et du chocolat, on y a ajouté des noisettes croquantes concassées, qui rendent vraiment la texture agréable sous la dent avec sa touche crunchy ! Depuis qu’on a trouvé la combinaison parfaite de cette tartinade, on l’admet, on est un peu devenu accro…. En fait, complètement !

Elle nous accompagne de partout en tout temps à n'importe quelle heure de la journée dès qu'une petite fringale s'installe !

Comme vous vous en doutez, vous pouvez la déguster de plein de manières différentes : sur du pain en guise de tartine ou pour les plus gourmands à la cuillère. Vous pouvez en ajouter aussi sur des fruits frais ou bien dans votre yaourt !

Nos tartinades sont réalisées artisanalement dans notre Laboratoire Chocolaté de Longueuil à partir de produits de qualité choisis avec soin afin de vous proposer la meilleure des expériences.

Vous aimez un peu, beaucoup, passionnément, à la folie la Tartinette ?

Ce pot de 500g est fait pour vous et toute votre famille. Au petit déjeuner, au dessert ou en collation, il n'y a pas d'heure pour en manger. 

Des noisettes caramélisées et du cacao, fabriquée localement et sans huile de palme ! 

Il existe bien des façons de la déguster : à la cuillère ou sur du pain, en dessert ou au petit déjeuner. On en ajoute aussi parfois dans notre yaourt, ou simplement avec des fruits frais, pour apporter une petite touche sucrée !

Toutes nos tartinades sont faites de façon artisanale dans notre Laboratoire Chocolat, sans gluten, en permettant à tous les gourmands de les savourer.