Sandwichs à la crème glacée au Brownie

Cette gâterie est tellement bonne qu’il nous est même arrivé de la faire en hiver ! Nous faisons les rondelles de brownie en adaptant notre recette de brownie au chocolat noir, mais vous pouvez expérimenter avec n’importe quelle recette de brownie, que vous ferez cuire dans des moules ronds individuels.

Donne 8 sandwichs

Préparation : 40 min

Cuisson : 35min

Ingrédients :

BROWNIE
115 g (4 oz) de chocolat noir mi-amer (55% de cacao)
80 g (1/3 tasse) de beurre salé
115 g (1⁄2 tasse + 1 c. à soupe) de sucre blanc
3 c. à soupe de cassonade
2 œufs
1 c. à thé d’essence de vanille
60 g (1/3 tasse + 1 c. à soupe) de farine tout usage, tamisée

ASSEMBLAGE
200 g (7 oz) de chocolat noir ou au lait
8 boules de crème glacée au choix
100 g (3 1⁄2 oz) de garniture au choix (ex. : noix concassées, bonbons décoratifs)

Préparation :

Brownie

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer 16 moules à muffins miniatures d’environ 10 cm (4 po) de diamètre, de préférence en silicone.
2. Dans une petite casserole, à feu très doux, faire fondre complètement le chocolat et le beurre en remuant. Ajouter le sucre blanc et la cassonade, puis laisser fondre quelques minutes. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
3. Incorporer les œufs un à un directement dans la casserole. Incorporer la vanille, puis la farine.
4. Répartir une couche mince de la préparation dans chaque moule. Cuire au four de 15 à 20 minutes environ. Ces brownies doivent être un peu plus cuits qu’un brownie ordinaire, mais ils doivent rester moelleux. Laisser refroidir complètement avant de démouler.

Assemblage

5. Chauffer le chocolat au micro-ondes en le mélangeant toutes 20 secondes jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
6. Écraser une boule de crème glacée entre deux rondelles de brownie pour former un sandwich. Tremper la moitié du sandwich dans le chocolat fondu, puis l’enrober de la garniture choisie.