Beignes au chocolat - Chocolate doughnuts

Des beignes faciles à réaliser à la maison, sans friture, à faire en famille pour une activité rapide et gourmande, en laissant pour la déco libre cours à votre imagination! Il vous faudra un moule, bien que vous pourriez aussi les pocher directement sur une feuille de cuisson.

Ingrédients  

2 tasses de farine à gâteau

½ tasse de cacao en poudre

¾ tasse de sucre

1 cuillère à café de poudre à pâte

¼ cuillère à café de bicarbonate de soude

½ cuillère à café de sel

1 tasse de babeurre

¼ tasse de lait

1 œuf

¼ tasse de beurre non salé

1 cuillère à café d’essence de vanille

Glaçage:

⅔ tasse chocolat noir

¼ tasse de crème

2 cuillères à soupe de beurre

Préchauffer le four à 350 degrés et graisser les moules à beignes.

Dans un saladier, tamiser la farine, le cacao, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Bien mélanger. Ajouter le sucre et le sel et mélanger à nouveau.

Dans un autre bol, casser l'œuf et ajouter le lait, le babeurre et la vanille. Bien mélanger avec un fouet.

Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs et à l'aide d’une cuillère en bois, mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau.

Transférer la pâte dans une poche à pâtisserie munie d’une grosse douille et garnir les moules.

Enfourner et cuire 9-10 minutes selon votre four ou jusqu’à ce qu’un bâtonnet de bois ressorte propre des beignes. Sortir les beignes et les laisser légèrement refroidir.

Dans un bol, verser le chocolat et la crème et cuire 30 secondes à la fois au micro-ondes ou jusqu’à ce que le chocolat soit brillant. Avec une spatule, mélanger la crème avec le chocolat jusqu’à obtenir une ganache lisse. Ajouter les cubes de beurre à température ambiante et mélanger jusqu’à ce que la ganache soit bien brillante. 

Tremper les beignes un par un dans la ganache chaude et finir en les décorant de petits cœurs en sucre (ou autre déco selon la saison).

Déguster encore tièdes pour une expérience ultra gourmande!

Chocolate Doughnuts

Small, easy to make doughnuts that do not require any frying, perfect for a quick and delicious family activity. Let your imagination run wild for the decoration! You will need a doughnut pan, although you could also pipe them directly onto a baking sheet.

Ingredients:

Doughnuts:

2 cups cake flour

½ cup cocoa powder

¾ cup sugar

1 teaspoon baking powder

¼ teaspoon baking soda

½ teaspoon salt

1 cup buttermilk

¼ cup milk

1 egg

¼ cup unsalted butter

1 teaspoon vanilla extract

Glaze:

⅔ cup dark chocolate

¼ cup cream

2 tablespoons butter

Instructions:

Preheat the oven to 350 degrees and grease the doughnut molds.

In a bowl, sift together cake flour, cocoa powder, baking powder, and baking soda. Mix well. Add sugar and salt, then mix again.

In another bowl, break the egg and add milk, buttermilk, and vanilla. Mix well with a whisk.

Pour the wet ingredients over the dry ingredients and, using a wooden spoon, mix until a homogeneous batter is obtained. Add melted butter and mix again.

Transfer the batter to a pastry bag with a large tip and fill the molds.

Bake for 9-10 minutes, depending on your oven, or until a wooden stick comes out clean from the doughnuts. Remove the doughnuts and let them cool slightly.

In a bowl, pour the chocolate and cream, and microwave in 30-second intervals until the chocolate is shiny. With a spatula, mix the cream with the chocolate until a smooth ganache is obtained. Add the room temperature butter cubes and mix until the ganache is shiny.

Dip the doughnuts one by one in the warm ganache and finish by decorating them with small sugar hearts (or other decorations according to the season).

Enjoy them while still warm for an ultra-gourmet experience!